La Riguethe menu
Chef Peter Goossens teilt damit seine Leidenschaft für die belgische und französische Küche.
MONTAGS & DIENSTAGS MENÜ
ZUM START
Kroket mit handgepulten Nordseegarnelen / 2 Stk. - 30
Carpaccio von Langusten - Avocado - grüner Apfel - 48
AUS DEM GARTEN
Steak von Blumenkohl - Haselnuss - Champignon - 35
FISCH & FLEISCH
Kabeljau - geschmorter Lauch - Muscheln - Liebstöckelöl - 42
Filet pur 'Holstein' - grüne Pfeffersauce - 48
SÜSSES
Dame Blanche - Schokolade 'Brasil 74%' - 18
Schokoladenmousse - Mascarpone - Kaffee - 16
BUSINESS LUNCH
2 Gänge - 50
3 Gänge - 65
Getränke exklusiv
ZUM START
Gegratinerte Zeeland-Austern 5.0 / 6 Stk. - 45
*Begleitet von Royal Belgian Caviar 30g - Zuzahlung - 75
Kroket mit handgepulten Nordseegarnelen / 2 Stk. - 30
Salat mit grauen Garnelen - Wachtelei - 52
Carpaccio von Langusten - Avocado - grüner Apfel - 48
Pomme "Knokke-aise" - Garnele - Royal Belgian Caviar - 85
Feine Ravioli - Ricotta - Champignons - Garnele - 45
Karamellisierter Chicorée - Xerex - Gänseleber - 42
Terrine von Gänseleber - Brioche - Chutney - 48
AUS DEM GARTEN
Salat mit grünen Bohnen - Fregola Sarda - Artischocke - Feta - Grapefruit - 34
Steak von Blumenkohl - Haselnuss - Champignon - 35
Cocotte mit saisonalem Gemüse - Gnocchi - 38
Tortelloni - Tomate - Basilikum - Parmesan - 32
FISCH & FLEISCH
Kabeljau - geschmorter Lauch - Muscheln - Liebstöckelöl - 42
Bouillabaisse - Rouille / 2 Stück - 65 p.P.
Gebratener Steinbutt - Zitronenbutter - Pommes - 62
Bouchée à la Reine - Bauernhuhn - Kalbsbries - 48
Steak Tartar 'Bavette' - frisch gemahlen - 35
Filet pur 'Holstein' - grüne Pfeffersauce - 48
Hasenrücken "Harlekijn" - Preiselbeeren - Apfelkompott / 2 Stück - 56 p.p.
VOM GRILL
Rib Eye 'Holstein' - Béarnaise (350g) - 65
Kalbsbries - Spinat - Pickleschoron - 55
ROTISSERIE
Coquelet - Dragonsauce - 42
Junge Fasan - Fine Champagne - Chicorée / 2 Stück - 54 p.p.
BEILAGEN
Gemischter grüner Salat - 6
Frischer Chicoréesalat - 6
Geschmorter Chicorée - 10
Tomatensalat - 9
SÜSSES
Dame Blanche - Schokolade 'Brasil 74%' - 18
Schokoladenmousse - Mascarpone - Kaffee - 16
Karamellflan - Bergamotte - 18
Ananas am Spieß - Baba au Rhum - 25
Millefeuille - Karamellisierte Äpfel - Vanille - 22
Crêpes Suzette - Orange - Vanilleeis - 24
Café Glacée - 18
Île Flottante - Karamell - Birnenkompott - 20
Coupe Kolonel - La Rigue - 22
Irish Coffee - Bushmills - Sahne - 22
VOM BAUERNHOF
Käseauswahl
‘Käsemeister Van Tricht’
Chutney von Orange - Nüsse - Rosinenbrot - 28
FRÜHSTÜCK 'LA RIGUE'
VIENNOISERIE
BROTAUSWAHL
BAUERNBUTTER
SAISONALE MARMELADE
SCHOKOLADENAUFSTRICH
KAFFEE, TEE, SCHOKOLADE,
FRISCH GEPRESSTER ORANGENSAFT
SAISONALES OBST
JOGHURT & FRÜHSTÜCKSFLOCKEN
KÄSE
WURSTWAREN
BRIOCHETOAST
WEICH GEKOCHTES EI,
RÜHREI, SPIEGEEI, OMELETTE NATURE,
GEGRATENES BAUERNBACON
€ 45,00 PRO PERSON
€ 30 PRO PERSON FÜR KINDER BIS 12 JAHRE